Rosh Hashaná – recetas
Pollo con Prunas y Albaricoques Autor: Sol Toledo Ingredientes 1 pollo entero despresado 1 frasco de salsa RUSSIAN DRESSING 1 frasco de mermelada albaricoque 1 sobre de sopa de cebolla. Sal pimienta Procedimiento Lavar el pollo secar y condimentar con sal y pimienta. En la licuadora colocar: salsa russian, mermelada, sopa cebolla Una vez licuado […]
Pollo con Prunas y Albaricoques
Autor: Sol Toledo
Ingredientes
  • 1 pollo entero despresado
  • 1 frasco de salsa RUSSIAN DRESSING
  • 1 frasco de mermelada albaricoque
  • 1 sobre de sopa de cebolla.
  • Sal pimienta
Procedimiento
  1. Lavar el pollo secar y condimentar con sal y pimienta.
  2. En la licuadora colocar: salsa russian, mermelada, sopa cebolla
  3. Una vez licuado agregar esta salsa al pollo marinar por lo menos 1 hora.
  4. Meter horno 350 tapado 15 minutos antes de que este colocar un poco de prunas y apricots y volver a llevar al horno DESTAPADO a que dore.
  5. Las prunas y los apricots se dejan 10 minutos en remojo con agua.
  6. Servir con arroz blanco.
Latkes de Zucchini
Autor: Zeava Grines Bruckner
Ingredientes
  • 4 zuchinnis grandes
  • 1 cebolla
  • 1 aji morron todo rayado
  • 4 huevos
  • 3 cucharadas llenas de harina
  • 3 cucharadas de queso rayado (Opcional)
  • Sal y Pimienta
Procedimiento
  1. Colar los 3 primeros ingredientes hasta que larguen todo el agua
  2. Agregar los demás ingredientes
  3. Freír en aceite bien caliente.
  4. Yo uso una sarten de teflon y aceite de oliva, así que ni se siente el frito.
Cuajjada
Autor: Raquel Moryoussef De Fhima‎
RecetasJudias.com
Ingredientes
  • 1 Kg de Papas
  • 4 dientes de ajo
  • Perejil picadito
  • 7 Huevos ( pueden variar dependiendo de lo que necesite el puré)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite para la sartén donde se va a hacer la cuajjada
Procedimiento
  1. Pongo las papas a cocinar para preparar un puré, cuando las papas hayan ablandado se machacan, luego añado ajo y perejil picadito, sal y huevos los que agarre hasta lograr una mezcla para poner una sartén bien caliente con un poquito de aceite en el fondo para que no se pegue, Se cocina bien hasta que este bien seca por dentro y listo.
Notas
La cuajjada es una especie de tortilla que se acostumbraba a hacer en Marruecos para algunas celebraciones y Pascuas..La otra versión que es para servir como aperitivo en fiestas lleva zanahorias, guisantes, cebolla y pimentón cortados en cuadritos, que se añaden a la mezcla de patatas en puré y huevos……y se cocina igual que la anterior, en una sartén con un poco de aceite, hasta que este bien cuajada.
Kreplaj de Carne
Autor: Perla Stein
Ingredientes
Masa
  • 1k harina de trigo
  • 6 huevos
  • Un poco agua
Carne
  • 1 Cebolla
  • Carne molida
  • Sal y Pimienta
  • Pan
  • Grasa de pollo o aceite
Procedimiento
Masa
  1. Se amasa todo hasta que quede una masa homogénea que no esté pegajosa (si no un poco mas de harina)
  2. Se tapa la masa con un trapo húmedo .
  3. Se va agarrando un pedazo y se estira con un rodillo se parte en cuadros , se rellena con la carne y se dobla en triángulo
Carne
  1. se licúa una cebolla y se revuelve con la carne molida, se le pone sal y pimienta se le pone un poco de pan remojado en agua y todo eso se fríe en un poco de grasa de pollo
Procedimiento
  1. Se forma circulos de masa y se rellenan con la carne, se cierran y se hierven en agua
Notas
Si los quiere hacer dorados una ves cocidos los kreplaj los sacas a que se escurra el agua y en una sartén con aceite los pones a dorar quedan deliciosos engordan mas , pero que mas da , una vez al año. Foto por Recetas Judias
Jalot Dulces para Rosh Hashana
Autor: Judith Rofe
Ingredientes
Masa
  • 1 kg de harina
  • 2 tazas de agua
  • 1 cda de sal
  • 2½ cda levadura
  • 3 huevos
  • 1½ taza de miel
  • 1¼ taza de aceite
  • Si quieren pueden ponerle a la masa . Una ves amasada. Pasas de uvas
Otros ingredientes
  • Huevo para pintar
  • Semillas de amapolas o sésamo
Procedimiento
  1. Revolver todos los ingredientes de la masa por ultimo el agua hasta que la masa este pegajosa, amasar
  2. Dejarla reposar y tapada hasta que doble su volumen aproximadamente 1 hora y media a 2 horas
  3. Trenzar en la forma deseada y dejar reposar 1 hora
  4. Precalentar el horno a 350°
  5. Poner las jalot sobre bandejas de hornear, barnizar con huevo y rociar semillas de amapola y/o sesamo
  6. Hornee a 350° hasta que estén doraditas entre ½ hora y 45 min aprox
Fuente: RecetasJudias.com

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